اگر به یک وب سایت یا فروشگاه رایگان با فضای نامحدود و امکانات فراوان نیاز دارید بی درنگ دکمه زیر را کلیک نمایید.
ایجاد وب سایت یا
کیک اپرا یک دسر کلاسیک فرانسوی است که به خاطر طعم غنی شکلاتی و لایه های ظریفش معروف است. با کیک اسفنجی بادام، شربت قهوه، گاناش و باترکرم قهوه درست می شود و اغلب با براده های شکلات یا علامت اپرای شکلاتی تزئین می شود.
در اینجا دستور پخت کیک اپرا آورده شده است :
تخم مرغ بزرگ | 4 عدد |
آرد بادام | 1 و ¼ فنجان (125 گرم) |
پودر قند | ¾ فنجان (90 گرم) |
آرد همه منظوره | ¼ فنجان (30 گرم) |
سفیده تخم مرغ | 3 عدد |
شکر گرانول | 2 قاشق غذاخوری |
کره بدون نمک، ذوب شده | 3 قاشق غذاخوری |
پودر اسپرسو | 1 قاشق غذاخوری |
شکر گرانول | 2 قاشق غذاخوری |
آب | 4 قاشق غذاخوری |
شکلات نیمه شیرین، خرد شده | 8 اونس |
خامه غلیظ | 1 فنجان |
کره بدون نمک، نرم شده | 1 فنجان |
پودر قند | 1 پیمانه |
پودر اسپرسو | 1 قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل | 2 قاشق چایخوری |
ابتدا کیک اسفنجی بادام را درست کنید. برای تهیه کیک اسفنجی ابتدا فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. قالبی به ابعاد 9*13 اینچ را چرب و آردپاشی کنید.
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با سرعت متوسط به بالا بزنید تا کف کند. آرد بادام و پودر قند را حدود 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود. آرد را الک کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
>>اینم ببین:300 نمونه سوال کتبی آشپزی درجه 2 به همراه پاسخ (PDF)
در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ را با سرعت زیاد هم بزنید تا کف کند، حدود 1 دقیقه. در حین هم زدن شکر را به آرامی اضافه کنید. هم زدن را تا زمانی که کمی سفت شود، حدود 3 دقیقه ادامه دهید.
سفیده های تخم مرغ را در سه دسته (سه مرتبه) به مخلوط آرد اضافه کنید. کره ذوب شده را داخل آن بریزید. خمیر را در قالب آماده شده بریزید و به آرامی آن را به صورت یک لایه ی نارک صاف کنید.
به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید و تمیز بیرون بیاید بپزید. بگذارید در تابه کاملا خنک شود.
آماده کردن کیک بادام
شربت قهوه را درست کنید. در یک قابلمه کوچک پودر اسپرسو، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
گاناش را درست کنید. در یک کاسه ضد حرارت، شکلات و خامه غلیظ را با هم ترکیب کنید. کاسه را روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات ذوب و یکدست شود.
گاناش کیک اپرا را آماده کنید
>>اینم ببین:
کره قهوه را درست کنید. در یک کاسه بزرگ، کره را بزنید تا یکدست شود. پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. به آن پودر اسپرسو و عصاره وانیل اضافه کنید و هم بزنید.
کره قهوه را درست کنید
کیک را برش بزنید. کیک اسفنجی بادام را به صورت افقی نصف کنید. یک لایه را در یک بشقاب یا سینی قرار دهید. با برس شربت قهوه بمالید. با نصف گاناش پهن کنید. لایه دوم کیک اسفنجی را روی آن قرار دهید. با برس شربت قهوه بمالید. یا نیمی از باترکرم قهوه بمالید.
کیک را حداقل 30 دقیقه یا تا زمانی که کره سفت شود، در یخچال قرار دهید.
مراحل تهیه کیک اپرا
>>اینم ببین:آموزش فنون آشپزی آسان
اکنون زمان ریختن لعاب شکلاتی روی آن است. باقیمانده گاناش شکلاتی را دوباره در مایکروویو برای حدود 15 ثانیه یا تا زمانی که براق و قابل ریختن باشد اما داغ نباشد گرم کنید. لعاب را روی کیک بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
در پایان تهیه کیک اپرا را با گاناش بپوشانید
کیک را تزئین کنید. در صورت تمایل روی کیک با خلال دندان آغشته به شکلات سفید ذوب شده کلمه "اپرا" را بنویسید. کیک را در یخچال بگذارید تا آماده سرد شود.
حتی می توانید شکلات (سفید یا قهوه ای) را ذوب کنید و داخل قالب های سیلیکونی بریزید و داخل یخچال قرار دهید زمانی که سفت شد آن را جدا کنید و روی کیک خود قرار بدهید. تزیین آن کاملا سلیقه ای است.
کیک اپرا را تزیین کنید
>>اینم ببین:آموزش آشپزی اصیل ایرانی و آذری
• برای طعم تندتر شکلاتی، به جای شکلات نیمه شیرین از شکلات تلخ استفاده کنید.
• اگر برس شیرینی پزی ندارید، می توانید با قاشق شربت قهوه را روی لایه های کیک بپاشید.
• اگر برای درست کردن گاناش وقت ندارید، می توانید از فراستینگ شکلاتی خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.
• برای اینکه کیک را زودتر درست کنید، کیک را بدون لعاب شکلاتی جمع کنید. کیک را تا 3 روز در یخچال قرار دهید. قبل از سرو؛ روی کیک را لعاب شکلاتی بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
مطالب آشپزی دیگه رو این پایین ببین
دانلود فایلهای بسته آمادهچاپ و نصب تابلو اعلانات مسجدنما همیشه دنبال این بودی یه جایی باشه تا راحت بتونی محتوای مطمئن با طراحی خوب را پیدا کنی؟ همیشه دنبال این بودی یکی کارهای محتوایی را ناظر به مسائل روز انجام بده و دغدغه تأمین محتوا را نداشته باشی؟ همیشه ... ...
آموزش نرم افزار حسابداری شالی (شرکت داده پردازی کاشان) آدرس سایت شرکت: https://kdps.ir/ مجموعه فایل PDF آموزش نرم افزار شالی شامل حساب و انبار + تمرین و حل تمرین ... ...
دانلود فایلهای بسته آمادهچاپ و نصب تابلو اعلانات مسجدنما همیشه دنبال این بودی یه جایی باشه تا راحت بتونی محتوای مطمئن با طراحی خوب را پیدا کنی؟ همیشه دنبال این بودی یکی کارهای محتوایی را ناظر به مسائل روز انجام بده و دغدغه تأمین محتوا را نداشته باشی؟ همیشه ... ...
دانلود فایلهای بسته آمادهچاپ و نصب تابلو اعلانات مسجدنما همیشه دنبال این بودی یه جایی باشه تا راحت بتونی محتوای مطمئن با طراحی خوب را پیدا کنی؟ همیشه دنبال این بودی یکی کارهای محتوایی را ناظر به مسائل روز انجام بده و دغدغه تأمین محتوا را نداشته باشی؟ همیشه دوست داشتی ... ...
دانلود فایل نقشه ی تابلو فرش دستباف طرح طبیعت کلبه ی زیبا دانلود فایل های کامل نقشه ی طرح تابلو فرش های دستباف طرح طبیعت کلبه ی زیبا تنها سایت ارائه دهنده فایل نقشه ی طرح های تابلو فرش (قیمت نقشه ها حداقل از 50 هزار تومان تا چندین میلیون تومان در بازار با توجه به ... ...
برنامه اکسل متره و برآورد،تهیه صورت وضعیت راه،راه آهن و باند فرودگاه سال1403: -تهیه اتوماتیک و خودکار متره و برآورد،صورت وضعیت در کمترین زمان فقط با وارد کردن شماره آیتم -تهیه ریز متره -تهیه خلاصه متره -تهیه خلاصه فصول -تهیه برگه های مالی و مالی کل -اعمال اتوماتیک ... ...
دانلود فایلهای بسته آمادهچاپ و نصب تابلو اعلانات مسجدنما همیشه دنبال این بودی یه جایی باشه تا راحت بتونی محتوای مطمئن با طراحی خوب را پیدا کنی؟ همیشه دنبال این بودی یکی کارهای محتوایی را ناظر به مسائل روز انجام بده و دغدغه تأمین محتوا را نداشته باشی؟ همیشه ... ...
دانلود فایلهای بسته آمادهچاپ و نصب تابلو اعلانات مسجدنما همیشه دنبال این بودی یه جایی باشه تا راحت بتونی محتوای مطمئن با طراحی خوب را پیدا کنی؟ همیشه دنبال این بودی یکی کارهای محتوایی را ناظر به مسائل روز انجام بده و دغدغه تأمین محتوا را نداشته باشی؟ همیشه ... ...
کتاب صوتی بسیار مفید #روانشناسی_تصویر_ذهنی اثر: #ماکسول_مالتز ترجمه: مهدی قراچه داغی کیفیت اجرا: خیلی خوب ... ...
عنوان مبحث: سوالات نهاد مبحث دانش خانواده و جمعیت (بخش اول) همراه با پاسخ شامل: 9 جلسه تعداد صفحات: 11 سوالات و جواب ها بصورت تایپ شده با فونت استاندارد می باشد که قابلیت سرچ در زمان آزمون را دارد سوالات ترم جدید همراه با پاسخ برای نمره 19 به بالا فرمت: pdf ... ...