فروشگاه فایل کاربردی

طرز تهیه شیرینی گل مینا خانگی خوشمزه

شیرینی گل مینا یک شیرینی خشک و بسیار زیبا است که می توانید در رنگ ها مختلف آن را تهیه کنید ، دستور تهیه شیرینی گل مینا بسیار ساده است و در صورتی که بخواهید ظاهر زیباتری به این شیرینی بدهید میتوانید از رنگ های خوراکی برای رنگ آمیزی بخشی از خمیر شیرینی و قرار دادن اندازه های مختلف از شیرینی در رنگهای متفاوت روی هم استفاده کنید. شیرینی گل مینا یکی از شیرینی های عید نوروزی است که به دلیل زیبایی ظاهری که دارد بسیار پرطرفدار است.

 

شیرینی گل مینا

مواد لازم شیرینی گل مینا

 

طرز تهیه شیرینی گل مینا

کره و پودر قند را با همزن بزقی بزنید ، وانیل و پوست لیمو را اضافه کرده به هم زدن ادامه دهید تا پف کند و کرم مانند شود.

زرده تخم مرغ را اضافه کرده و در حد این که مواد یکدست شود هم بزنید.

پودر کاستارد را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط نمایید.

موادخشک را الک کرده و کم کم اضافه کرده و با دست مواد را مخلوط کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

 

می توانید یک سوم از خمیر را جدا نموده و با رنگ های مجاز خوراکی رنگی کنید .

خمیر ها را به صورت جدا گانه بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنید.

از دو اندازه قالب بزرگ و کوچک استفاده کنید و تمام خمیر را قالب بزنید.

 

کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید.

اگر از قالب فشاری استفاده می کنید شیرینی ها مستقیما با قالب فشاری داخل سینی بگذارید و سپس با قالب کوچک خمیر های رنگی را قالب زده و وسط شیرینی ها قرار دهید.

روی شیرینی ها را میتوانید با پسته یا مرواریدهای خوراکی تزئین کنید.

شیرینی ها را به مدت 10 – 15 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزند.

برای این که بتوانید خمیرها را راحت تر قالب بزنید میتوانید به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

 

شیرینی گل مینا با پودر بادام

مواد لازم شیرینی گل مینا با پودر بادام

 

طرز تهیه شیرینی گل مینا با پودر بادام

کره را باید از یخچال بیرون بگذارید تا کاملا نرم شده و به دمای اتاق برسد.

پودر قند و کره را با درجه تند همزن بزنید تا کاملا پوک و سبک شود.

زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کرم رنگ شود.

پودر بادام را اضافه کرده و با همزن فقط در حدی که مخلوط شوند ، هم بزنید.

آرد الک شده را اضافه کرده و مواد را با دست مخلوط کنید.

 

خمیر را گرد کنید و در پلاستیک پیچیده ، نیم ساعت در یخچال استراحت بدهید.

خمیر را از یخچال خارج کرده کمی ورز دهید و در صورتی که میخواهید خمیر را رنگی کنید مقداری از آن را جدا کرده و با پودر کاکائو یا زعفران رنگی کنید.

سطج کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر نیم سانتی متر با وردنه پهن کنید و با قالب گل مینا در 3 اندازه بزرگ ، متوسط و کوچک قالب بزنید و روی هم قرار د ید و وسط گل یک عدد خلال پسته با کمی فشار بگذارید.

شیرینی ها را در سینی فر بچینید و به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد.

 

شیرینی گل مینا بدون کاسترد

مواد لازم شیرینی گل مینا بدون کاسترد

 

طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون کاسترد

تمام مواد را 2 ساعت کناری بگذارید تا به دمای محیط برسند و کره نرم شود.

کره را به همراه پودر قند و وانیل با دور تند همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.

هنگام هم زدن موادی که به دور کاسه می گیرد را با لیسک جمع کنید و به وسط کاسه بیاورید تا کره به صورت یکدست حجیم و هوادهی شود.

تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

 

آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.

خمیر به هیچ عنوان نباید ورز داده شود وگرنه روغن می اندازد و کیفیتش از بین می رود و شیرینی هنگام پخت ترک می خورد.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت آن پودر کاکائو اضافه کنید.

هر دو تکه خمیر را جداگانه در پلاستیک پیچیده و نیم ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.

 

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

یک تکه از خمیر را بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنید و با قالب مخصوص گل مینا در دو اندازه بزرگ و کوچک از رنگ های متفاوت قالب بزنید. گل های کوچک را روی گل های بزرگ قرار داده و سپس داخل سینی فر بچیند و نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید استراحت کند.

 

سینی ها را مستقیما از یخچال به داخل فر منتقل کنید و 20 – 25 دقیقه اجازه دهید بپزد و کف شیرینی ها کمی طلایی شود. سینی ها را از فر خارج کنید و صبر کنید کاملا سرد شوند و سپس شیرینی را از سینی جدا کنید.

شیرینی گل مینا بسیار ترد و شکننده ست بنابراین اگر زمانی که داغ است بخواهید از سینی جدایشان کنید احتمال این که خورد شوند زیاد است.

 

شیرینی گل مینا با روغن جامد

مواد لازم شیرینی گل مینا با روغن جامد

 

طرز تهیه شیرینی گل مینا با روغن جامد

روغن و پودر شکر را هم بزنید تا نرم و لطیف شود.

تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید یکدست شود.

وانیل ، آرد و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید یکدست شود.

خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و با رنگ خوراکی به رنگ های دلخواه درآورید.

 

تکه های خمیر را گرد کرده در پلاستیک قرار دید و 1 ساعت در یخچال بگذارید اتراحت کند.

هر تکه خمیر را جدا گدانه از یخچال خارج کرده و بین دو لایه پلاستیک با وردنه پهن کنید و با قالب گل مینا به سلیقه خودتان از هر رنگ با قالب کوچک و بزرگ قالب بزنید و گل های کوچک را روی گل های بزرگ در سینی فر بچینید.

 

شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دید تا بپزد. این شیرینی به گرما خیلی حساس است پس باید مراقب باشید که نسوزد. برای تهیه شیرینی گل مینا پسته می توانید وسط هر شیرینی یک خلال پسته قرار دهید و سپس در فر قرار دهید تا بپزد.

 

طرز تهیه شیرینی گل مینا بدون فر

برای تهیه شیرینی گل مینا بدون فر می توانید یک قابلمه بزرگ را روی گاز بگذارید و یک سه پایه فلزی یا آبکش فلزی داخل قابلمه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید و شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید 10 دقیقه زمان بگذرد و داخل قابلمه کاملا داغ شود.

شیرینی ها را در یک سینی یا تابه که به راحتی داخل قابلمه قرار بگیرید بچینید.

 

سپس سینی شیرینی را داخل قابلمه گذاشته و درش را بگذارید.

شعله گاز را کم کنید و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار و اجازه دهید به مدت 25 – 30 دقیقه شیرینی ها بپزند.

برای تهیه شیرینی گل مینا پسته ، میتوانید وسط هر گل را با یک یا نصف خلال پسته تزئین کنید. بهتر است پسته را کمی داخل خمیر فشار دهید تا بعد از پخت از روی شیرینی نیوفتد.

منبع: سایت بیتوته